2017年11月8日，应尼亚加拉教育局（DSBN）项目官员Marni MacDonald女士邀请，孔院中方院长雷竞技(中国)官方网站陈洪富教授和袁秀凤老师一起为该教育局组织的教师职业教育活动日举办太极工作坊，来自尼亚加拉地区各所高中的二十多名体育教师参加了活动。陈洪富院长利用活动机会，向教育局官员和老师们宣传孔院，许多参加活动的老师对孔院支持的文化项目表现出了浓厚的兴趣。
随后，陈院长向在座的各位老师展示并讲解了太极拳和太极功夫扇，然后带领各位老师一同学习。许多老师表示太极拳是中国武术中极具代表性的拳种之一，它看上去轻灵、和缓，实则刚柔并济，他们希望以后如果有机会，能更系统地学习太极拳和太极功夫扇。
2017年12月1日，尼亚加拉教育局ESL巡回教师Kay Palpallatoc邀请孔院为圣凯瑟琳市伊顿高中（Eden High School）的国际俱乐部举办中国美食工作坊，近20名学生参加了活动，伊顿高中校长Sharon Burns、副校长Andrea Jagoe-Lynett和该校部分老师也“闻香而来”。
活动开始前，孔院中方院长陈洪富教授向伊顿高中的学生和老师简单介绍了孔子学院和孔子，学生们对这位神秘的东方学者产生了浓厚的兴趣。随后，孔院老师宁雅丽简单介绍了中国饺子的做法，学生们迫不及待想要动手尝试。在接下来的包饺子体验过程中，学生们分为三组，一组学习擀饺子皮，另外两组开始尝试自己包饺子。在三位中国访问学者以及孔院袁秀凤老师和赵艳老师的协助下，活动进行地非常顺利。
活动结束后，伊顿高中学生代表向孔院的老师们和访问学者们送上了礼物，并再次向大家表示感谢。校长Sharon Burns和副校长Andrea Jagoe-Lynett也表示，这样的中国文化体验活动很有意义，不但能够锻炼学生们的动手能力，更能让大家体验到到多元文化的魅力，希望今后能和孔院合作，开展更多类似专题活动。
陈教授带领各位老师学习太极功夫扇